Buenas noches, días o lo que sea porque todavía no me adaptado muy bien al horario de aquí, son las 11:21 de la noche y estamos creando parte de los productos que deben salir de aquí.

El día; intenso cuanto menos, despertamos a las 6 de la mañana, para a las 7:15, montados en la furgo (que es donde nos movemos aquí) fuimos a desayunar a MI PEQUEÑO RANCHITO, increíble el desayuno, por lo que veo aquí también tienen la costumbre de que el desayuno es la comida más importante del día, café con gallopinto (frijoles con arroz), queso frito, tortilla, salsa de chile.......Vamos pa´ tirar todo el día.

Fuimos al área protegida de COCOYERO (el brujo) donde vimos desde toda clase de pájaros, monos, búhos y algún que otro nativo que eran unos auténticos artistas, observamos mil plantas y tuvimos millones de sensaciones en un paraje donde la naturaleza dominaba los sentidos. Luego marchamos a comer, un exquisita carne de cerdo con millones de verduras (es curioso que aquí solo comen un plato por comida, pero lleva de todo, fruta, verduras, carne, arroz, gallopinto.....)Pero antes de todo esto un buen bañito para despejar la mente y el cuerpo.

A la tarde, ponencia de la Dra. Jilma Romero Arechavola, que realizo su tesis de historia en Extremadura, concretamente en Cáceres, decana de la UNAN Managua con más de 30 años al servicio de la educación, nos asombro con su discurso sobre la historia de Nicaragua y sus problemáticas desde sociales, hasta políticas.

Sobre las 8 de la tarde preparamos nuestro rancho, con la bandera verde, blanca y negra y nos tomamos una media horita de relax para que reflexionáramos un poco sobre el día. Una ducha y a cenar bolitas de pollo con queso frito, cebolla con chile y frijoles en pure, vamos que los frijoles hasta en la cama.

Una receta salió de la boca de algún nativo de la zona, concretamente de Carlos y Didia, dos jovenes ambientalistas que luchan por los derechos de la naturaleza, cosa nada facil en un país de estas características con mucha agricultura y poca formación, fue la NACATAMA, que consiste en carne de cerdo, tomate, chitoma envuelto en una hoja de platanera y puesto a hervir, no lo probé pero no me quedaré con las ganas.
Por hoy creo que ya tenemos bastante………Hasta mañana pijud@s